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Cuisine
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Vous ne savez pas comment utiliser les édulcorants ? Introduisez les édulcorants dans vos recettes à la place du sucre. Les édulcorants sont les substances idéales pour remplacer le sucre lors de vos fringales.

Vous ne savez pas comment utiliser les édulcorants ? Remplacez le sucre par des édulcorants dans toutes nos recettes sucrées

Depuis quelques années, les édulcorants ont envahi les rayons des supermarchés ! Leur fonction ? Il s'agit de THE SAVE Doudoune femme DUCKLa Redoute n0mvN8wsubstances artificielles dotées de pouvoirs sucrants beaucoup moins caloriques que le sucre en poudre ou la cassonade. C'est pourquoi, on les considère comme des faux-sucres

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permettant de relever un fromage blanc allégé ou une salade de fruits tout en limitant l'apport calorique.

Les édulcorants les plus utilisés
Il existe deux types d'édulcorants : les succédanés du sucre ; les polyols qui sont des substituts naturels comme le sorbitol et le manitol. On les retrouve le plus souvent sur l'étiquette des confiseries et pâtisseries. Les édulcorants intenses, eux, ont un fort pouvoir sucrant bien plus élevé que le sucre de table et apportent cent fois moins de calories. Ce sont la saccharine ou l'aspartame. La saccharine a un arrière-goût et sa dose quotidienne est limitée à 175 mg ! C'est pourquoi l'aspartame a conquis les tablées...

L'aspartame, la star des édulcorants
Les effets de l'aspartame un Débardeur femme bio Stella Dreams camion Beau comme 100 OPwN80kXnvarient selon les produits qu'il édulcore ! A sec, il vieillit bien dans les chewings gums ou les flans en poudre. Liquide, il vieillit mal en solution et à la chaleur. C'est pourquoi, les sodas lights et les yaourts allégés ne se gardent pas très longtemps. Ensuite, l'aspartame perd son goût au cours des cuissons à une température supérieure à 120°C. C'est pourquoi son emploi est très limité en pâtisserie...

Quel édulcorant choisir ?
Le sucralose
a un fort pouvoir sucrant sans arrière goût, et résiste bien à la cuisson.Doudoune à bleu duvet capuche 01621 légère femme marine dCrxoeWB
C'est donc lui que vous choisirez pour réaliser tartes et gâteaux sucrés et non l'aspartame.

Comment doser les édulcorants
Impossible de doser les édulcorants comme le sucre ! Il y a une règle à respecter...Sur l'étiquette, les fabricants indiquent normalement les équivalences. Exemple : 10 g de sucralose correspondent à 100 g de sucre. Ensuite, il est important de le mélanger aux autres ingrédients secs avant de l'incorporer aux liquides. Enfin, faites attention à la texture de votre pâtisserie. Comme on utilise une quantité 10 fois inférieure au volume du sucre, votre pâte à gâteau risque d'être un peu fine. Pour compenser, n'hésitez pas à faire moitié-moitié sucre/édulcorantgilets et Polaires sans Homme manches hommeVêtements A43Rcq5jL. Côté cuisson, votre gâteau cuira aussi deux fois moins longtemps : prudence !

La stevia, un édulcorant naturel
Connaissez-vous la stevia
? Il s'agit d'un petit arbuste originaie du Paraguay dont les feuilles sont consommées depuis des siècles par les indiens Guarani pour sucrer le thé. En broyant ces jolies feuilles, les chercheurs ont découvert le pouvoir sucrant et la teneur nulle en Couleur YR capuche Hiver Plus 1619 Doudoune Hommes Slim Nouveau Pure Pour Fit Doudoune TYYFSDJ à Homme Épaisse iuwXTOPkZcalorie de la stevia. Depuis 2009, ce faux sucre naturel a été homologué, en France, comme additif dans les produits alimentaires. Attention, un seul composant de la stevia, le rébaudioside A, qui ne représente que 4% de la plante a reçu une autorisation de commecialisation. Mais c'est déjà pas mal quand on sait que la stevia a un pouvoir sucrant de 200 à 400 fois supérieur au sucre pour 0 calories.

Doudoune NUPTSE The North Face 700 reWxBodCQue cuisiner avec les édulcorants ?
En suivant ces principes de base, vous pouvez Tout cuisiner ! Concentrez-vous sur les desserts les plus caloriques pour sauver votre ligne. Ainsi, allégez tiramisus, trifles, gâteaux au chocolat, millefeuilles et tartes à la crème en tous genres, c'est permis !

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